（牛肉）

皆さんは牛肉を選ぶときどんなものを選びますか？ほとんどの人が真っ赤なものを選ぶはず。じつは，新鮮な牛肉は赤紫色なんです。時間が経つにつれ酸化され赤色になるんです。

（豚肉）

豚肉はピンク色のものを選びましょう。そしてツヤのあるものが上質なんです。

（鶏肉）

鶏の皮の色を見てください。黄色であれば新鮮なんです。すぐに傷みやすいのでその日のうちに調理をしてください。

（ベーコン）

脂身を避けていませんか。じつは，ベーコンは脂が多いほどおいしいんです。